お知らせ

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名古屋東区東桜の
趣肴あおきでございます

裏路地を思わせるアプローチを抜けるとクラシックのBGMが流れる明るい店内へ銀杏の一枚板のカウンターでゆったりとした空間の中、お客様に楽しんで頂けるお店づくりを心掛けております。
杉の香り漂う掘りごたつのお座敷もございますので是非御利用下さい。お客様のお越しを従業員一同、心よりお待ちして申し上げております。
当店では全席禁煙とさせて頂いております。御迷惑をおかけ致しますが、何卒宜しくお願い致します。

丁寧な仕込みでうまれる
時代に流されない日本食

日本料理といえば「うまみ」の文化です。素材本来のうまみを生かすためには、仕込み段階がとても重要です。
「お出汁」「切り方」「煮具合」など、それぞれの工程で時間をかけて手間をかけて、お客様の前に出す時に最高の状態となるよう素材本来の良さを引き出します。

素材も器もなるべく地元のものを

調理に使う素材は地元で採れた魚や野菜を中心に選んでいます。「地元の天然の魚と、四季の野菜」という、王道の日本食を大切にしています。
また、お出しする季節のお料理に合わせた器にもこだわっています。こちらも東海地方の作家さんのものを自分の足で見に行き、合うものをひとつひとつ選んでいます。

店主が厳選したお酒

お酒好きの店主が自ら厳選したお酒を数多く取り揃えています。なかでも日本酒はかなりの種類を用意しています。いつも同じものではなく、季節や時期に合わせて美味しいもの、お食事に合うものを選んでいるのでぜひペアリングを楽しんでください。

名古屋のWEBマガジン『delaDESIGN』にてインタビュー記事が公開されています。
下記バナーよりお読みいただけます▼

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趣肴あおき

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